Фокачча з томатами чері, оливками та перцем

Інгредієнти

• пшеничне борошно 180 г
• тепла вода 125 мл
• швидкорозчинні сухі дріжджі 1 ч. л.
• цукор 0,5 ч. л.
• сіль 0,25 ч. л.
• улюблені трави 1 щіпка
• оливкова олія 1 ст. л.
• пара гілочок томати черрі 2 гілочки
• жменя оливки 1 жменя
• свіжий перець-горошок за смаком
• велика сіль (морська або рожева гімалайська) за смаком
• оливкова олія для збризкування фокаччі
• оливкова олія для змащування форми

Приготування

1. Дріжджі залити теплою водою, додати цукор та перемішати. Залишити на 10-15 хвилин. За цей час дріжджі почнуть працювати і на поверхні з'являться помітні бульбашки.
2. Борошно та сіль просіяти у велику миску, додати трави, перемішати. Влити дріжджову суміш у миску з борошном і добре вимішати тісто. Додати 1 ст. л. оливкової олії та втрутити в тісто. Перекласти тісто на присипану мукою поверхню і місити, поки воно не стане пружним і гладким 5-7 хвилин (при необхідності можна потроху додавати муку).
3. Перекласти тісто в миску, змащену оливковою олією, накрити вологим рушником і поставити в тепле місце на 30-40 хвилин. Тісто за цей час збільшиться приблизно вдвічі.
4. Змастити форму для випікання оливковою олією. Перекласти тісто в неї.
5. За кілька см один від одного зробити невеликі заглиблення пальцями в тісті і збризкати фокаччу оливковою олією. Поверх викласти томати чері, оливки, перець, посипати сіллю. Накрити рушником та залишити ще хвилин на 20.
6. Духовку розігріти до 220? Випікати фокаччу приблизно 15-18 хвилин до золотистої скоринки. Готовність перевірити дерев'яною паличкою.