Американський яблучний пиріг

Інгредієнти

• пшеничне борошно 2 скл. об'єм 200 мл
• вершкове масло 130 гр холодне
• цукрова пудра 2 стол.
• вода 3 стол. холодна
• ванільна настойка1 чайн.л.
• яблука 6 шт. середнього розміру, яблука краще брати з кислинкою
• крохмаль 1 стол. якщо потрібно
• кориця 1 чайн.
• цукор 4 стол. або за смаком
• лимонний сік 3 стол. або за смаком

Приготування

1. Інгредієнти для тіста, за бажанням частину води ви можете замінити на яєчний жовток, тоді тісто буде ще ніжнішим.
2. У чашу комбайна просіюємо борошно, додаємо цукрову пудру та нарізане на кубики вершкове масло.
3. Подрібнюємо у дрібну крихту. Якщо замішуватимете вручну, то або порубайте суміш ножем або перетріть масло з борошном руками, але тоді дійте дуже швидко, щоб масло від теплоти рук не почало танути. У масляну крихту додаємо ванільну настоянку та частину води.
4. Замішуємо тісто, воду додаємо доти, поки тісто не почне збиратися в кому. Всю воду відразу не додавайте, вам може знадобитися більше або менше води.
5. Готове тісто скочуємо в кулю, злегка розплющуємо, загортаємо в плівку і відправляємо в холодильник на 20-30 хвилин (краще, звичайно, залишити на годину).
6. Поки тісто відпочиває займемося начинкою. Яблука миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо скибочками. Змішуємо яблука з корицею, цукром та лимонним соком (за бажанням можна додати трохи цедри). Перемішуємо. Якщо яблука дуже соковиті, додаємо 1 ст. л. крохмалю.
7. Тісто ділимо на 2 частини, одна трохи більше за іншу. Більшу частину розгортаємо, викладаємо у форму, зверху начинку.
8. Другу частину тіста розгортаємо, нарізаємо на смужки і у вигляді сітки покриваємо пиріг зверху. Перед випіканням за бажанням (це зовсім не обов'язково) змащуємо пиріг молоком.
9. Випікаємо в розігрітій до 180 ° С духовці близько 30-40 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку). Посипаємо пиріг цукровою пудрою та подаємо до столу.