Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 11,9 г
- Жири
- 26,3 г
- Вуглеводи
- 11,1 г
- Калорії
- 327 ккал
- Вага страви
- 1090 г
- Приблизно порцій
- 4
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- борошно 1 склянка
- вода (холодна) 1/3 склянки
- сіль 1/4 ч.л. у тісто
- бекон 8 скибочок
- яйця 4 шт.
- вершки збиті 2 склянки
- сир твердий 1 склянка
- цибуля ріпчаста 1/3 склянки
- перець чорний мелений 1/4 ч.л.
- сіль 1/4 ч.л.
- перець червоний мелений 1/8 ч.л.
Приготування
- Перемішати в ємності пшеничне борошно із сіллю, поступово влити кип'ячену воду, перемішати. Готове тісто скачати в колобок, загорнути в харчову плівку або поліетилен, покласти в холодильник на 45 хвилин.
- Охолоджене тісто розкотити в коржик завтовшки один сантиметр. Викласти в змащену олією форму для запікання. Краям тіста надати хвилясту форму. Пекти пі 220 градусах протягом 10-15 хвилин.
- Температуру зменшити до 165 градусів. Викласти тонкі скибочки бекону, тертий твердий сир, дрібно нарізану цибулю. Збити в мисці яйця, перемішати із окремо збитими вершками, масу вилити на начинку. Сіль, мелений чорний та червоний, каєнський, перець за смаком.
- Пекти пиріг «Лотарингія» з беконом протягом 45-50 хвилин. Перевірити готовність за допомогою ножа він повинен залишитися сухим. Перед подачею дати постояти протягом 10 хвилин. Посипати рубаною зеленою петрушкою.
Порада
Охолоджуйте пиріг щонайменше 4 години — начинка стабілізується, а зріз буде охайним.