Цитрусовий "Цезар"

Інгредієнти

• майонез 3 ст. л.
• сік ½ лимона
• пармезан 50 г
• філе анчоусів 4 шт.
• часник 2 зубки
• оливкова олія 3 ст. л.
• багет (трохи черствий)
• пластівці перцю чилі 1 ст. л.
• бекон 6 шматочків
• куряча грудка 2 шт.
• розмарин 2 гілочки
• сік ½ апельсина
• салат Ромен 1 качан
• солодкий перець 1 шт.
• оливкова олія

Приготування

1. Багет нарізати кубиками, зелений перець – кільцями.
2. Куряче філе викласти на подвійний шар фольги, полити апельсиновим соком, збризкати оливковою олією, посолити, поперчити, додати гілочку розмарину, загорнути в конверт. Повторити із другим філе. Готувати в духовці за температури 220 °C 35 хвилин.
3. Оливкову олію змішати з 1 зубком часнику, пропущеним через прес, і пластівцями перцю чилі.
4. Залити сумішшю, що вийшла, кубики багету, добре розмішати. Запікати в духовці при температурі 180 °C 10 хвилин, щоб сухарики стали хрусткими та золотистими.
5. Готове куряче філе нарізати на шматочки середньої товщини. Сік із фольги не виливати.
6. З однієї третини сиру зробити стружку, а решту натерти на дрібній тертці.
7. Бекон обсмажити та обсушити на паперових серветках.
8. Для заправки: змішати майонез, сік лимона, дрібно тертий пармезан, пропущений через зубок часнику прес, сік, що залишився у фользі від приготування курки, і дрібно рубані анчоуси. Покласти всю масу в блендер та прокрутити до однорідної маси.
9. Салат Ромен нарізати квадратиками. Зверху викласти шматочки курки, перцю, стружку Пармезану та крутони.
10. Полити салат соусом та подавати.