Хліб із житньою мукою і солодом

Інгредієнти

• Пшеничне борошно 1 сорту – 340 г
• Цільнозернова пшеничне борошно – 100 г
• Житнє борошно – 60 г
• Житній солод ферментований – 20 г
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1,5 ч. л.
• Сухі дріжджі – 1 ч. л.
• Коріандр (насіння) – 2 ст. л.
• Рослинна олія – 14 г
• Маргарин – 14 г
• Кип’яток для заварки – 100 г
• Вода – 270 мл

Приготування

1. Заварити солод кип’ятком, охолодити; розтопити масло з маргарином.
2. Завантажити: заварка, вода, олії, цукор, сіль, борошно з коріандром, дріжджі.
3. Обрати програму № 16 «Дріжджове тісто» (12–14 хв), потім № 23 «Расстойка + випічка» до завершення.
4. Охолодити хліб 6–8 год.