Лазання

Інгредієнти

• фарш курячий 600 грам
• печериці свіжі 400 грам
• перець болгарський 150 грам
• помідори чері 200 грам
• сметана (10-15%) 250 грам
• кефір знежирений 400 грам
• цибуля ріпчаста 100 грам
• сир твердий 40 грам
• листи для лазаньї – 9 шт.
• зелень петрушки та кінзи

Приготування

1. Для початку підготуємо начинку для лазаньї. Для цього обсмажуємо м'ясний фарш до напівготовності. Окремо обсмажуємо цибулю, гриби та болгарський перець до стану напівготовності. З'єднуємо разом підготовлений фарш із овочами, даємо охолонути.
2. Тепер приготуємо соус для лазаньї. Для приготування полегшеного соусу для лазаньї змішайте сметану, кефір, дрібно нарізану зелень, додайте сіль, мелений перець, спеції (хмелі-сунелі, коріандр, орегано). Соус для лазаньї готовий.
3. На дно форми для лазаньї викладаємо готові листи лазаньї. У моєму випадку достатньо 3 аркуші. Компанія Barilla випускає листи лазаньї, які не потрібно попередньо відварювати, що дуже спрощує рецепт і час приготування.
4. Якщо ви не зможете знайти готові листи для лазаньї, їх можна приготувати самостійно. Для цього візьміть 3 склянки борошна і поступово додайте 1 склянку холодної води, потім 2 яйця, 1 столову ложку оливкової олії та сіль за смаком. Тісто ретельно вимішуємо та залишаємо на 1 годину в холодильнику. Після цього тісто розкочуємо в тонкі пластини (2 мм), ріжемо на широкі смуги та підсушуємо. Перед укладанням у форму такі «домашні листи» потрібно відварити у великій кількості води до напівготовності (хвилини 2).
5. На листи лазаньї викладаємо фарш з овочами, помідори та проливаємо перший шар підготовленим соусом. Операцію повторюємо 3 рази. Останній шар листами лазаньї не закриваємо, а посипаємо тертим сиром на дрібній тертці.
6. Ставимо страву в духовку та запікаємо 30 хвилин за температури 220 °C.