Печена картопля з грибною начинкою

Інгредієнти

• 1 кг картоплі
• 1 кг великої солі
• 300 г печериць
• 100 г дрібнонатертого сиру
• 125 мл вершків
• 1 яйце
• 1/4 ч. л. мускатного горіха
• сіль перець
• сметана

Приготування

1. Насипати на деко сіль (пару ложок залишити осторонь), покласти на деко помиту картоплю, посипати її сіллю, що зверху залишилася, і поставити запікатися в заздалегідь нагріту до 180–190 °C духовку приблизно на 1 годину або до готовності картоплі.
2. Поки картопля запікається робимо начинку. Для грибної: злегка підсмажити на сковороді гриби, додати вершки та притушити у них гриби 2-3 хвилини. У мисці змішати сир, гриби у вершках, яйце та спеції.
3. Коли картопля буде готова, виймаємо лист з духовки, даємо картоплі охолонути 5 хв (він повинен залишатися гарячим).
4. Зрізаємо верхню частину картоплі, чайною ложкою виймаємо середину (не треба вичищати картоплю "до упору" повинні залишитися стінки приблизно шириною в 1 см) і додаємо 1/2 з кількості картопляної "середини" в грибну начинку. Перемішуємо і заповнюємо начинкою картопляні "човники". І ставимо в духовку під гриль на 4-5 хв. Якщо в духовці немає режиму верхнього гриля, доводимо температуру духовки до максимуму і запікаємо картоплю 10 хв.
5. Виймаємо картопля з духовки та подаємо до столу.