Ингредиенты
- дрожжи свежие 50 г.
- вода теплая 500 мл.
- мед жидкий 4 ст. л.
- мука пшеничная - 900 г.
- масло растительное нерафинированное 120 мл.
- яблоки сладкие 700 г.
- сахар коричневый (можно белый рафинированный) 120 г.
- корица молотая 2 ч.л. (или по вкусу)
Приготовление
- Яблоки порезать мелким кубиком, выложить на сковороду, засыпать сахаром. Тушить на медленном огне до состояния мягкой массы. Сахар можно регулировать по вкусу.
- В теплой воде развести мед, добавить дрожжи, перемешать и дать дрожжам активизироваться. В кастрюлю вылить масло, потом в дрожжи, добавить муку и соль. Хорошо вымесить, чем лучше, тем тесто будет пышнее. В итоге тесто не должно прилипать к рукам. Поставить в теплое место, чтобы подошло. Когда тесто увеличится в 2,5-3 раза, вымесить его снова, дать еще раз подойти.
- Разделить тесто на 3 части. Раскатать одну часть, распределить половину начинки, посыпать сверху корицей.
- Свернуть рулет. Обрезать края. Дальше порезать середину на условные треугольники, меняя угол лезвия ножа. Тоже самое повторить с двумя оставшимися частями теста.
- Форму смазать сливочным маслом. Обрезанные крайние части выложить в центр формы. Треугольники выложить по кругу. Верх пирога смазать яичным желтком, разведенным небольшим количеством молока.
- Выпекать при 180С до золотистого цвета от 30 до 40 минут, в зависимости от размера пирога. Если форма 20 см в диаметре выпекать – 20 минут.