Яблучний пиріг «Красавчик»

Інгредієнти

• дріжджі свіжі 50 г
• вода тепла 500мл.
• мед рідкий 4 ст. л.
• борошно пшеничне - 900 г.
• олія рослинна нерафінована 120 мл.
• яблука солодкі 700 г
• цукор коричневий (можна білий рафінований) 120 г
• кориця мелена 2 ч.л. (або до смаку)

Приготування

1. Яблука нарізати дрібним кубиком, викласти на сковороду, засипати цукром. Тушити на повільному вогні до стану м'якої маси.
2. У теплій воді розвести мед, додати дріжджі, перемішати і дати активізуватися дріжджам. У каструлю вилити олію, потім у дріжджі, додати борошно та сіль. Добре вимісити, що краще, тим тісто буде пишніше. У результаті тісто не повинне прилипати до рук. Поставити у тепле місце, щоб підійшло. Коли тісто збільшиться в 2,5-3 рази, знову вимісити, дати ще раз підійти.
3. Розділити тісто на 3 частини. Розкачати одну частину, розподілити половину начинки, посипати зверху корицею.
4. Згорнути рулет. Обрізати краї. Далі нарізати середину на умовні трикутники, змінюючи кут леза ножа. Теж саме повторити з двома частинами тіста, що залишилися.
5. Форму змастити вершковим маслом. Обрізані крайні частини викласти у центр форми. Трикутники викласти по колу. Верх пирога змастити яєчним жовтком, розведеним невеликою кількістю молока.
6. Випікати при 180С до золотистого від 30 до 40 хвилин, залежно від розміру пирога. Якщо форма 20 см у діаметрі випікати – 20 хв.