Ингредиенты
- куриный бульон 1 л
- куриная грудка 300 г
- рис длиннозерновой 80 г
- лук-порей 100 г
- мягкий плавленый сыр 100 г
- сливочное масло 2 ст. л.
- петрушка свежая 4 веточки
- перец чёрный молотый 1 щепотка
- соль
Приготовление
- С грудки снять кожу, а филе разрезать на куски, залить холодной водой и отварить до мягкости (около 25 минут).
- Филе нарезать небольшими кусочками.
- Рис промыть в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет совершенно прозрачной.
- Белую часть лука-порея разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку нашинковать поперёк тонкими полукольцами.
- На сковороде разогреть сливочное масло и выложить на него подготовленные лук и филе. Всё вместе обжарить до лёгкого подрумянивания.
- Веточки петрушки связать ниткой в пучок.
- Бульон довести до кипения и опустить в него рис и пучок петрушки. Варить при слабом кипении 10 минут. Добавить обжаренную с луком куриную грудку, поперчить и посолить. Варить суп ещё 5 минут на слабом огне.
- Удалить из супа пучок петрушки и добавить плавленый сыр.
- Суп тщательно перемешать до полного расплавления сыра и сразу же снять с огня. Супы с плавленым сыром ни в коем случае не кипятить.
- При подаче можно посыпать суп измельчённой зеленью укропа.