Інгредієнти
- курячий бульйон 1 л
- куряча грудка 300 г
- рис довгозерновий 80 г
- цибуля-порей 100 г
- м'який сир плавлений 100 г
- вершкове масло 2 ст. л.
- петрушка свіжа 4 гілочки
- перець чорний мелений 1 щіпка
- сіль
Приготування
- З грудки зняти шкіру, а філе розрізати на шматки, залити холодною водою і відварити до м'якості (близько 25 хвилин).
- Філе нарізати невеликими шматочками.
- Рис промити в кількох водах, поки вода не стане зовсім прозорою.
- Білу частину цибулі-порею розрізати вздовж навпіл, а потім кожну половинку нашаткувати поперек тонкими півкільцями.
- На сковороді розігріти вершкове масло і викласти на нього підготовлені цибулю і філе. Все разом обсмажити до легкого підрум'янювання.
- Гілочки петрушки зв'язати ниткою в пучок.
- Бульйон довести до кипіння і опустити в нього рис та пучок петрушки. Варити за слабкого кипіння 10 хвилин. Додати обсмажену з цибулею курячу грудку, поперчити та посолити. Варити суп ще 5 хвилин на слабкому вогні.
- Видалити з супу пучок петрушки та додати плавлений сир.
- Суп ретельно перемішати до повного розплавлення сиру і зняти з вогню. Супи з плавленим сиром в жодному разі не кип'ятити.
- При подачі можна посипати суп подрібненою зеленню кропу.