Ингредиенты
- сливочное масло 120 г
- сметана 2 ст. л.
- какао 2 ст. л.
- разрыхлитель 1 ч. л.
- сахар 2 ст. л.
- мука пшеничная около 1,5 стакана
- творог 350 г (начинка)
- крахмал кукурузный 2 ст. л. (начинка)
- яйца 2 шт. (начинка)
- чернослив 150 г (начинка)
- вареное сгущенное молоко 180 г (начинка)
Приготовление
- Подготовим чернослив, он должен быть мягким. Если твердый, залейте его кипятком и оставьте на 5 минут. Воду слейте, чернослив обсушите.
- Сливочное масло растопим с какао. В другой миске смешаем муку, разрыхлитель, сахар, добавим сметану.
- Соединяем обе смеси и вымешиваем мягкое тесто. Отставим его в сторону, займемся начинкой.
- В кухонном комбайне смешаем творог, яйца, вареную сгущенку, крахмал. Начинка готова.
- От теста отщипнем небольшой кусочек и откладываем в сторону - им накроем начинку. Большую часть теста выкладываем в форму, формируя бортики. Диаметр формы - 18 см. Дно лучше проложить пергаментом. Стенки смазывать не надо. На дно выкладываем чернослив.
- На чернослив выкладываем начинку, разровняем. Поверх начинки натираем на крупной терке тот кусочек, что отложили.
- Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
- Чуть остудим сырник в форме, затем перекладываем на решетку. На ночь оставим в холодильнике.