Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 3,33 г
- Жиры
- 0,06 г
- Углеводы
- 69,52 г
- Калории
- 291,75 ккал
- Вес блюда
- 432 г
- Примерно порций
- 2
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- белок 4 шт.
- сахар 300 гр.
- зеленый чай матча 1/2 чл. или щепотка пищевого красителя
- разноцветные посыпки для украшения
Приготовление
- Белки выложить в миску, всыпать сахар. Поставить миску на водяную баню и, подогревая на медленном огне, при постоянном помешивании довести до растворения сахара.
- Смесь при этом не должна нагреться выше 43 градусов.Снять миску с бани и миксером на высокой скорости взбить белки до устойчивых пиков. Если вы набрали смесь в ложку, перевернули ее и белки не упали масса взбита достаточно хорошо.
- Добавить краситель или чай матча и еще раз взбить до равномерного окрашивания массы. Переложить белковую массу в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и отсадить на застеленный пергаментом противень безе в виде елочек-пирамидок. Украсить посыпками.
- Поместить противень в разогретую до 100-110 градусов духовку и сушить в течение 1,5-2 часов. Если духовка греет слишком сильно,можно слегка приоткрыть дверцу.