Ингредиенты
- лук-порей 500 г
- брокколи 300 г
- сельдерей 3 стебля
- картофель 1,5 кг
- масло сливочное 85 г
- йогурт 170 г
- молоко 850 мл
- мука 75 г
- горчица 3 ч. л.
- сыр чеддер 300 г
- горошек зелёный замороженный 300 г
- соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление
- Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до мягкости и размять с 40 г сливочного масла, йогуртом и небольшим количеством молока.
- Лук-порей и сельдерей нарезать. Брокколи разделить на небольшие соцветия. Потушить порей и сельдерей в 15 г масла 5–7 минут, добавить брокколи и горошек и готовить ещё 4–5 минут.
- Для соуса растопить оставшиеся 30 г масла, всыпать муку и прогреть около минуты. Постепенно влить оставшееся молоко, постоянно помешивая. Варить до загустения, затем добавить горчицу и 200 г тёртого чеддера. Посолить и поперчить.
- Смешать овощи с сырным соусом и выложить в форму. Сверху распределить картофельное пюре и посыпать оставшимся сыром.
- Запекать при 180 °C около 30–35 минут, до румяной корочки.