Інгредієнти
- цибуля-порей 500 г
- броколі 300 г
- селера 3 стебла
- картопля 1,5 кг
- вершкове масло 85 г
- йогурт 170 г
- молоко 850 мл
- борошно 75 г
- гірчиця 3 ч. л.
- сир чеддер 300 г
- горошок зелений заморожений — 300 г
- сіль і чорний перець — до смаку
Приготування
- Картоплю очистити, відварити в підсоленій воді до м'якості й розім'яти з 40 г вершкового масла, йогуртом і невеликою кількістю молока.
- Цибулю-порей і селеру нарізати. Броколі розділити на невеликі суцвіття. Тушкувати порей і селеру в 15 г масла 5–7 хвилин, додати броколі та горошок і готувати ще 4–5 хвилин.
- Для соусу розтопити решту 30 г масла, всипати борошно й прогріти близько хвилини. Поступово влити решту молока, постійно помішуючи. Варити до загустіння, потім додати гірчицю та 200 г тертого чеддера. Посолити й поперчити.
- Змішати овочі із сирним соусом і викласти у форму. Зверху розподілити картопляне пюре й посипати рештою сиру.
- Запікати за 180 °C близько 30–35 хвилин, до рум'яної скоринки.