Пирог смородиновый

Ингредиенты

• смородина красная 450 г.
• яйцо куриное (2 шт. - для теста, 2 желтка - для теста, 2 белка - для безе) 4 шт.
• масло сливочное (растопить) 125 г.
• сахар- песок (100 гр. -для теста, 100 гр. - для безе) 200 г.
• сахар ванильный 1 пакет.
• мука пшеничная 125 г.
• крахмал 50 г.
• разрыхлитель теста 1 ч. л.
• стружка кокосовая 50 г.
• пудра сахарная (для посыпки)

Приготовление

1. Растопленное масло, 100 г сахара, ванильный сахар и щепотку соли взбить миксером. По одному, взбивая, добавить 2 яйца, затем еще 2 желтка.
2. Муку, крахмал, разрыхлитель перемешать и постепенно, взбивая, добавить в яично-масляную смесь.
3. Тесто вылить в форму, сверху равномерно разложить красную смородину. Выпекать 15 минут при 200 град.
4. 2 белка взбить в пену, добавить 100 г сахара (понемногу) и продолжать взбивать до его растворения. Во взбитые белки добавить кокосовую стружку и осторожно, но тщательно перемешать.
5. Пирог достать из духовки, разложить сверху равномерно белково-кокосовую смесь, уменьшить температуру до 150 град. и поставить пирог еще на 35 минут.
6. Пирог достать из духовки, остудить, посыпать сахарной пудрой и украсить веточками ягод красной смородины.