Інгредієнти
- 150 р. білка (приблизно 5 яєчних білків)
- 300 р. цукрового піску
Приготування
- Духовку нагріти до 200°C, застелявши пергаментним папером невеликий лист або сковороду для випічки (без пластмасових частин)
- Всипати цукор і нагріти в духовці близько 4-5 хвилин, щоб цукор став гарячим, але не почав карамелізуватися. Якщо це сталося, намагайтеся карамелізований цукор не використовувати.
- Зменшіть температуру духовки до 100°C.
- У цей час збиваємо у чистій чашці на високій швидкості білки. Акуратно, не перебийте. Піна має лише "схопитися". Потім висипаємо в збиваємо білок потроху гарячий цукор і продовжуємо збивати на високій швидкості близько 10-12 хвилин.
- Безе має бути блискучим і цукор повністю розчиниться. Можна залишити білим, а можна розфарбувати та додати смакові начинки.