Дуже смачні сирники з абрикосами

Інгредієнти

• 500 грам сухого зернистого сиру будь-якої жирності
• 100 грам цукрового піску
• 100 грам пшеничного борошна
• одне свіже куряче яйце
• соняшникова олія без запаху - для смаження
• щіпка солі
• 200 грам свіжих абрикосів або інших сезонних ягід та фруктів

Приготування

1. У чашу блендера викладаємо сухий зернистий сир, вбиваємо одне яйце і додаємо цукровий пісок та сіль. Блендер збиваємо масу до однорідності. Порада. Як варіант, можна перетерти сир через сито, а потім змішати з цукровим піском, сіллю і яйцем до однорідності.
2. Додаємо в сирну масу пшеничне борошно, просіяне через сито, і замішуємо тісто.
3. Абрикоси ретельно промиваємо, видаляємо кісточку та розрізаємо на тонкі часточки. Змоченими у воді руками формуємо сирники. Беремо столову ложку з гіркою тіста з сиру, перетворюємо його на руках на коржик, кладемо кілька часточок абрикоса (одним шаром) і закриваємо. Начинки повинно бути видно, а сирник робимо круглим.
4. У сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії та обсмажуємо сирники з двох сторін до золотистого кольору.
5. Деко або форму застеляємо фольгою, змащуємо маслом і викладаємо обсмажені сирники.
6. Відправляємо форму із сирниками в духовку, розігріту до 220 градусів, на 15-20 хвилин.
7. Подаємо сирники зі сметаною (можна змішати її із цукровим піском).