Сирні кекси із заварним кремом та персиковим джемом

Інгредієнти

• 100 гр. розм'якшених слив. олії
• 70 гр + 70 гр. Сахара
• 3+1 яйця
• 150мл. + 150 мл. молока
• 200 гр. сиру
• 1,5 ч.л. розпушувача
• 150 гр. + 1 ст.л. муки
• 70-100 гр. персикового джема

Приготування

1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Робимо заварний крем. Змішуємо яйце, борошно 1 ст. та цукор 70 гр.. Підігріваємо молоко 150 мл. і додаємо до суміші. Ставимо на повільний вогонь і варимо до загусання (близько 5 хвилин).
3. Змішуємо розм'якшене масло з цукром 70 гр.
4. Додаємо 3 яйця, добре перемішуємо.
5. Додаємо молоко 150 мл. і сир, добре перемішуємо.
6. Додаємо розпушувач та борошно 150 гр. Тісто виходить середньої густоти.
7. Формочки для кексу злегка змащуємо олією. Кладемо по одній ложці тіста.
8. Кладемо по чайній ложці джему та заварного крему.
9. І знову кладемо по столовій ложці тіста. Форми виходять заповненими на 3/4. Кекси піднімуться не дуже.
10. Випікаємо при 180С близько 30 хв.
11. Остуджуємо і виймаємо з форми.