Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 11,4 г
- Жири
- 13,1 г
- Вуглеводи
- 5,5 г
- Калорії
- 175,1 ккал
- Вага страви
- 4420 г
- Приблизно порцій
- 18
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- капуста 3кг.
- свиняча корейка 1 кг.
- свинячий жир 150 г.
- цибуля 250 г.
- сметана 130 г.
- томатне пюре 40 г.
- мелений перець
- сіль за смаком
Приготування
- З головок капусти вирізати серцевину так, щоб листя не розсипалося. Покласти капусту в каструлю з окропом і варити на слабкому вогні кілька хвилин. Коли капуста охолоне, відокремити листя і у кожного зрізати потовщену частину.
- М'ясо нарізати тонкими скибочками, відбити, посолити та поперчити. На лист покласти скибочку м'яса, тушковану в жиру цибулю, загнути з двох сторін і згорнути рулетиком. На дно каструлі покласти кришку меншого діаметру, вистелити її капустяним листям, скласти на них голубці, накрити капустяним листям, залити підсоленим окропом, додати залишки жиру і варити на слабкому вогні 1,5 години.
- Додати в голубці змішану з томатним пюре сметану та поставити в гарячу духовку на 30-40 хвилин.
Порада
Обсмажте м’ясо з цибулею до напівготовності перед загортанням, щоб начинка мала насичений смак і ніжну текстуру.