Пісочний пиріг з полуницею

Інгредієнти

• 175 г + 1,5 ст. л. борошна
• 60 г + 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л. тертої лимонної цедри
• ч. л. солі
• 115 г розм'якшеного вершкового масла
• 1 жовток
• 300 г. дрібної полуниці
• 70 г полуничного або абрикосового джему

Приготування

1. Дістаньте заздалегідь олію з холодильника, щоб вона стала кімнатною температурою.
2. Змішайте борошно, цукор, сіль і лимонну цедру, додайте розм'якшене вершкове масло і перемішайте виделкою, доки у вас не вийде велика крихта. Додати жовток і швидко замісити тісто. Зберіть тісто в кулю, приплющіть у диск і загорніть у харчову плівку. Заберіть у холодильник на 30 хв.
3. Розігрійте духовку до 180 ˚С. Розкотіть тісто між двома аркушами пергаменту в коло діаметром 26 см. Перенесіть разом з пергаментом на лист і видаліть верхній аркуш паперу.
4. Змастіть тісто джемом, не доходячи 1 см до краю. Для начинки перемішайте полуницю із цукром 2 ст. л. та борошном 1,5 ст. л і викладіть на корж. Випікайте пиріг 25-30 хв. Перед подачею остудіть і посипте цукровою пудрою.