Пиріг з сиром та абрикосами

Інгредієнти

• 150 г вершкового масла або маргарину
• 100 г цукру
• 3 яйця
• 2 ч. л. розпушувача (або 1 ч.л. гашеної соди)
• 350–400 г муки
• 600 г сиру (5–9%)
• 150 г цукру в начинку
• 2 ч. л. ванільного цукру
• 3 яйця в начинку
• 200мл. вершків (20–35%)
• 50 г. крохмалю
• свіжі або консервовані абрикоси

Приготування

1. Готуємо тісто. Олію розтерти з цукром.
2. додати яйця, перемішати.
3. Додати розпушувач та борошно, замісити тісто.
4. Форму (діаметром 26 см) змастити олією або застелити папером для випікання. Викласти тісто, розрівняти, зробити бортики.
5. На тісто викласти абрикоси.
6. Готуємо начинку. Якщо сир крупнозернистий, його треба протерти через сито. У сир додати яйця, перемішати.
7. Додати крохмаль, перемішати.
8. Вершки збити із цукром і ванільним цукром.
9. Додати вершки у сирну масу, добре перемішати.
10. Викласти сирну масу у форму, розрівняти. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати протягом 45-50 хвилин.
11. Дати пирогу охолонути, і потім розрізати на порції.